|
|
Roergebakken Quorn Met Chinese Kool En Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 tenen knoflook-3 eetl. medium dry sherry-6 eetl. ketjap manis-350 gr. quorn stukjes-1 sjalotje-1 spaanse peper-4 eetl. blue band vloeibaar of olie- 1,5 dl. (kokos)melk-200 gr. pindakaas-3 bosuitjes-1 struik chinese kool-2 cm. verse gemberwortel.
Voorbereiding:
Pers 2 tenen knoflook boven een kom uit. Roer de sherry en 4 eetl. ketjap erdoor. Schep de stukjes Quorn erdoor en laat ze ca. 10 minuten staan.Pindasaus: Pel en snipper het sjalotje en het derde teentje knoflook. Maak de peper schoon, verwijder de zaadjes en hak de peper fijn.
Bereidingswijze:
Verhit in een pan 1 eetlepel Blue Band vloeibaar. Fruit het sjalotje met de knoflook en de helft van de peper zachtjes aan. Roer de kokosmelk en de pindakaas erdoor. Verwarm het geheel al roerende tot een mooie saus ontstaat en breng de saus op smaak met ketjap. Laat de pindasaus ca. 10 minuten heel zachtjes pruttelen.Snijd de bosuitjes in stukjes van 2 cm. Maak de chinese kool schoon en snijd de bladeren en de stelen in brede repen. Schil de gember en hak het stukje fijn.Verhit 2 eetl. Blue Band of olie in een wok en bak de stukjes Quorn al omscheppend knapperig bruin. Bak de gember en de rest van de fijngehakte peper even mee. Voeg de chinese kool en bosui toe en bak het geheel al omscheppend ca.2 minuten op hoog vuur en laat de kool slinken. Voeg de marinade toe en verwarm het gerecht nog ca. 3 minuten. Geef de pindasaus er apart bij.
|
|
|